ハラミ

鶏肉の希少部位のハラミとは？味や食感は？

焼き鳥屋さんに行くと、個人的には「鶏ハラミ串」はよくオーダーします。その理由は、味はもちろんですが、鶏のハラミがもっている独特の食感が酒のおつまみにマッチするからです。そこで今回は、…

鶏塩ハラミ (100g)

居酒屋鶏食材

鶏塩ハラミ(100g／パック）です。鶏の腹筋にあたる腹壁の筋肉の部分になります。ちなみに、ハラミは１羽から１０ｇしか取れない希少部位です。そんな鶏ハラミを特製の塩ダレに漬け込みました。…