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居酒屋豆知識

家飲みでの美味しいお酒の簡単おつまみに酢モツのお取り寄せはどうですか?

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家飲みの酒のあてのお取り寄せに、九州福岡県博多の居酒屋さんや焼き鳥屋さんで、定番のおつまみとして提供されている「酢モツ」はどうですか?

元来、酢モツとは、湯通しした豚や牛、鶏のもつ(内臓)に、ポン酢や薬味をトッピングしたシンプルな料理です。

使用する「もつ」の種類に決まりはありません。お店によってさまざまです。

一般的には、コリコリ食感が楽しめる部位を使用します。

そこで、今回紹介する「酢モツ」は、あらかじめ豚の胃袋を千切りにして、酢でしめて冷凍真空パックにしています。

解凍して、ポン酢とネギなどの薬味を加えて、お酒のおつまみとしてお召し上がりください。

もつのクセも軽くなり、食べやすい味わいになります。

ポン酢で味付けをした酢もつは、しつこくなく、あっさりと食べられ、お酒との相性も抜群です。

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