居酒屋豚食材
豚シロコロホルモン (国産／100g)
豚シロコロホルモン(100g／パック）です。
シロコロホルモンと聞きなれない名前のこの商品は、豚ホルモンの洗浄した腸を筒状のまま一口大にカットしたものです。
一般的に豚大腸や小腸をボイルしたものを「シロモツ」と呼びます。
シロモツの一般的な食べ方は筒状を割いて平たくし、脂身を落としたものを焼くことが多いですが、シロコロホルモンは一口サイズにカットしたものを筒状のままを焼きます。
焼いた際に皮が収縮してコロコロとした形になるのでシロコロホルモンと名前が付いたようです。
当店のシロコロホルモンで使用しているのは豚の直腸です。「直腸」は大腸の一部分のことをいいます。
1頭からわずかにとれる部位で大腸の中で最も厚みがあり、とりわけ脂がのっているのが特徴です。
直腸は割いた時の形で別名テッポウと呼びますが、今回は割かずに筒状のままカットしています。
柔らかな食感を持つ外側の皮と脂ののった内側はかたくなく味付け次第でいろんな風味を醸し出しますいろんな風味を醸し出しますよ！
カットした直腸を100gの真空パックにして、冷凍にてお届けします。
必要なパック数を取り出して袋のまま解凍してください。
あとは塩コショウなど味付けしたりそのまま焼いてタレにつけたりと好みの食べ方でお召し上がりください。
シロコロホルモンは、外はこんがり中はジューシーになるのが特徴です。
【解凍方法】
・真空パックの状態で流水にて解凍します。
（お湯での解凍は品質が落ちてしまうのでなるべく避けてください）
