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和牛シマ腸 (大腸)(100g)

和牛シマ腸 (大腸)(100g)
居酒屋牛食材


シマ腸(100g)です。 『適度な脂と歯ごたえが特徴のホルモンの王道です!!』 シマ腸=大腸=テッチャンと言うぐあいに、いろんな呼名があり、一頭に2.5kg前後取れます。 かなり硬いので、長…

和牛上ミノ(第1胃) (100g)

和牛上ミノ(第1胃) (100g)
居酒屋牛食材


上ミノ 第1胃(100g)です。 『ミノならではのサッパリとした味わいと、肉厚でサクサクした食感』 牛の胃は4種類あり、味もそれぞれ異なります。 最も一番人気は『上ミノ』一見するとイカっぽい…

和牛センマイ (100g)

和牛センマイ (100g)
居酒屋牛食材


センマイ(100g)です。 『第3胃袋です、脂肪が少なく、鉄分豊富で、特有の歯ざわりと食感が特徴です』 オススメの調理方法は、焼肉が一番!タレを付けて一味いかがですか? 新鮮プリプリ、シコシ…

和牛ハツ (50g)

和牛ハツ (50g)
居酒屋牛食材


和牛ハツ(50g)です。 『においやクセが少ないため食べやすく、淡白な味わいが特徴』 ホルモンのひとつとしてもおなじみの牛ハツ(心臓)。 心臓はheartsが語源のハツの他にも「ココロ」とも…

仔牛の牛タン(50g)

仔牛の牛タン(50g)
居酒屋牛食材


仔牛の牛タン(50g)です。 生後しばらくはミルク、離乳後は穀物を与えて育てた仔牛特有の柔らかくて美味しい 仔牛の本場オランダ産の仔牛(生後6~8ヶ月)の牛タンはいかがでしょうか。 牛肉のよ…

白センマイ (50g)

白センマイ (50g)
居酒屋牛食材


国産牛の白センマイ(50g)です。 そのひと手間だけで、クセがなくなり美味しく味わえます。 そのひと手間で変わるとは、 通常の「センマイ」は掃除しやすくするため、湯通しのみしています。 当商…

牛モモタタキ(100g)

牛モモタタキ(100g)
居酒屋牛食材


牛モモタタキ(100g)です。 上質なオーストラリア産赤身を絶妙な火加減でタタキに仕上げています。 牛の赤身肉は煮込んで柔らかくするイメージが多くあるのではないでしょうか? レアに近い状態で…

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