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居酒屋串もの食材

豚シロコロ串(1本30g/10本入)

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豚シロコロ串(1本30g×10本入)です。

シロコロホルモンは一口サイズにカットしたものを筒状のままを焼きます。
焼いた際に皮が収縮してコロコロとした形になるのでシロコロホルモンと名前が付いたようです。

当店のシロコロ串で使用しているのは豚の直腸です。

「直腸」は大腸の一部分のことをいいます。
1頭からわずかにとれる部位で大腸の中で最も厚みがあり、とりわけ脂がのっているのが特徴です。
直腸は割いた時の形で別名テッポウと呼びますが、今回は割かずに筒状のままカットして串にしました。

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