居酒屋串もの食材
豚カシラ串(1本30g/10本入)

国産豚カシラ串(1本30g×10本入)です。
豚の頭肉を串にしました。
ちなみに、豚の頭肉ってどの部分か知っていますか?
頭肉と書いてカシラニクと読みますが、頭の肉ではありません。
別名「ツラミ」とも呼ばれ、実は顔の頬のお肉のことをさします。
ツラミであれば焼肉店で聞いたことがあるかもしれません。
この頭肉は取れる量が限られるため希少部位です。
脂の甘みと肉の旨味が出て、コラーゲンもたっぷりで、トントロに似た食感です。